ニラの食物繊維はダイエット効果を高めてくれるので、毎日でも食べたいですよね。

ただ、ニオイがあるのが気になるところですが、ダイエット効果があれば気にしないでやってみる価値があるかもしれません。

ニラには食物繊維が豊富で、栄養価がこんなに豊かだとは知りませんでした。

今回はそんなニラにスポットを当てて、詳しくお伝えしていきますね。

ニラはいつから食べられた？

ニラは、東アジアを起源地とする野菜で、約5000年以上前から中国で栽培され、食べられていたとされています。また、日本には、古墳時代の遺跡からニラが出土しており、古代から日本でも食べられていたとされています。

ニラは、中国から朝鮮半島、日本、東南アジア、エジプトなど、世界中に向いており、様々な料理に利用されています。中国では、ニラをたっぷり使った餃子や炒め物が有名で、日本では、ニラ玉やニラレバ、ニラとろろ、ニラそばなどの郷土料理があります。

現在では、ニラは世界中で栽培されており、多くの国で食べられています。ニラは栄養価が高く、料理に使いやすいため、世界中で愛される野菜の一つとなっています。

ニラにはどんなダイエット効果がある？

低カロリー

ニラには、以下のようなダイエット効果があります。

低カロリーのニラは、ほとんどが水分であり、100gあたりわずか30kcal程度しかありません。 そのため、ダイエット中でも、カロリーコントロールをすることなく食べることができます。

食物繊維が豊富

ニラには食物繊維が多く含まれており、腸内環境を整えることができます。また、食物繊維が多い食品を摂取することで、満腹感が得られ、食べ過ぎを防ぐことができます。

ビタミンやミネラルが豊富

ニラには、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、カリウム、カルシウム、マグネシウムなど、多くの栄養素が含まれています。

血糖値の上昇を抑える効果

ニラに含まれるアリシンは硫化アリルの一種で、 アリシンの成分が、血糖値の上昇を抑える効果があるとされています。

以上のように、ニラにはダイエット効果が多数あります。 ただし、ニラを食べるだけで痩せるわけではないため、バランスの取れた食生活と適度な運動を併せて行うことが大切です。

ニラはどんな食材

ニラは、ネギ科の多年草で、葉や花茎を食用とする野菜です。ニンニクのような風味があり、葉や花茎が細く、約20〜40cm程度の長さがあります。

ニラは、炒め物や味噌、餃子の具、天ぷらなど、様々な料理に利用されます。また、ニラをたっぷり使った汁たニラ玉やニラレバ、ニラとろろなどの郷土料理もあります。

ニラは、栄養価が高く、カロリーも低いため、ダイエット食材としても人気があります。

また、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、カリウム、カルシウム、マグネシウムなど、さまざまな栄養素が含まれています。ニラにはアリシンという成分が含まれていて、血圧を下げる効果や、抗菌作用があるとされています。

ニラは、一年中市場で手に入る食材で、旬は春から夏にかけての時期です。購入する際には、葉先が元気なもの、葉の色が鮮やかなもの、きちんと洗われているものなどに注意し、新鮮なものを選ぶようにしましょう。

ニラの効果効能

ニラには、以下のような効果効能があります。

血行促進効果

ニラに含まれる硫化アリルという成分が、血管を拡張させ、血行を促進する効果があります。また、血栓症を予防する効果もあるため、血行不良や動脈硬化の予防に効果的です。

抗菌・抗ウイルス効果

ニラに含まれるアリシンという成分には、抗菌・抗ウイルス効果があります。また、ニラに含まれるフラボノイドやポリフェノールも、抗菌・抗ウイルス作用があるため、風邪やインフルエンザなどの予防にも効果的です。

健胃作用

ニラに含まれるアリシンやビタミンB1、ビタミンB2などの栄養素が、胃の働きを促進し、消化を助ける効果があります。また、胃酸の分泌を促進するため、食欲不振や胃もたれなどの症状を緩和することができます。

健康維持効果

ニラには、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、ナトリウム、カルシウム、マグネシウムなどの栄養素が含まれています。 

ニラに含まれるビタミンCやポリフェノールが、肌の老化を防ぎ、美肌効果があります。また、ニラに含まれる硫化アリルも、肌のシミやくすみを改善する効果があります。

以上のように、ニラには、様々な効果効能があります。

ダイエット効果のある簡単な料理方法

ニラは、低カロリーで食物繊維が豊富なので、ダイエットにぴったりの食材です。 以下に、ダイエット効果のある簡単なニラのレシピをご紹介します。

ニラと豆腐のお味噌汁

【材料】 

• 水：400ml 
• 豆腐：1/2丁 
• ニラ：1/2束 
• 鶏がらスープの素：小さじ1/2 
• 味噌：大さじ1

【作り方】

1. 豆腐は角切りにし、ニラは3cm程度の長さに切る。
2. 鍋に水と鶏がらスープの素を入れる。
3. 沸騰したら味噌を入れる。
4. 豆腐を加えて沸騰させる。
5. ニラを加え、直ぐに火を消す。

【ポイント】 豆腐には、低カロリーでタンパク質が豊富なので、ダイエットにおすすめです。また、ニラに含まれる食物繊維が、満腹感を与えるので、食べ過ぎを防ぐ効果があります。

ニラと鶏むね肉の炒め物

【材料】

• 鶏むね肉：100g
• ニラ：1/2束 
• しょうが：1かけ
• にんにく：1かけ
• 醤油：小さじ1/2
• 酒：小さじ1/2 
• 塩：小さじ1/4
• こしょう：少々
• ごま油：小さじ1

【作り方】

1. 鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。
2. ニラは3cm程度の長さに切り、しょうがとにんにくはみじん切りにする。
3. フライパンにごま油を熱し、しょうがとにんにくを炒める。
4. 鶏むね肉を加え、焼き色がつくまで炒める。
5. ニラを加え、塩、こしょう、酒を加えて炒める。
6. 最後に醤油を加え、香りが立つまで炒める。

【ポイント】 鶏むね肉には、低脂肪でたんぱく質が豊富

ニラと豚肉の炒め物

【材料】

• 豚肉：100g 
• ニラ：1/2束
• しょうが：1かけ 
• 酒：小さじ1/2 
• しょうゆ：小さじ1/2 
• オイスターソース：小さじ1 
• 片栗粉：小さじ1 
• ごま油：小さじ1

【作り方】

1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。
2. ニラは3cm程度の長さに切り、しょうがはみじん切りにする。
3. ボウルに豚肉、片栗粉、酒、しょうゆを入れて混ぜ、10分ほどおく。
4. フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒める。
5. 豚肉を加え、焼き色がつくまで炒める。
6. ニラを加え、オイスターソースを加えて炒める。

【ポイント】 豚肉には、たんぱく質が豊富で、栄養価が高いので、ダイエットにおすすめです。また、片栗粉を加える事で、豚肉に味がよく絡み、とても美味しく仕上がります。

ニラとエビのチリソース炒め

【材料】

• ニラ：1/2束
• エビ：6尾
• にんにく：1かけ
• 赤唐辛子：1本 
• しょうゆ：小さじ1/2
• 酢小さ：じ1/2 
• 砂糖：小さじ1/2 
• 片栗粉：小さじ1 
• ごま油：小さじ1

【作り方】

1. エビは背ワタを取り、ニラは3cm程度の長さに切る。
2. 赤唐辛子は種を取り、みじん切りにする。にんくもみじん切りにする。
3. ボウルに片栗粉と水を入れ、混ぜる。
4. フライパンにごま油を熱し、にんにくと赤唐辛子を炒める。
5. エビを加えて炒め、火が通ったらニラを加えて炒める。
6. しょうゆ、酢、砂糖を加え最後に、ボウルに入れておいた片栗粉の水溶液を加え、とろみをつけながら混ぜ合わせる。
7. 器に盛り付けて、完成です。

【ポイント】 ニラとエビの組み合わせは、栄養価が高く、ダイエットにもおすすめです。赤唐辛子を使うことで、辛味と香りがプラスされ、より一層美味しくなります。 とろみがつくので、食べ応えもアップします。

ニラの保存方法

ニラは、鮮度が落ちやすい野菜の一つです。 適切な保存方法を守ることで、鮮度を一時的に、長期保存することができます。 以下に、ニラの保存方法をご紹介します。

冷蔵庫で保存する場合

ニラは、ラップに包んでの野菜室に保存すると良いでしょう。ラップに包むことで、湿気を防ぎ、鮮度を保つことができます。また、風通しを良くするために、ラップの上部を開けておくと良いです。

冷凍庫で保存する場合

刻んだニラを小分けにして、保存袋に入れ、冷凍庫で保存します。ニラを使う際には、凍ったままでも使うことができます。

漬けて保存する場合

ニラは、塩漬けや酢漬けにして保存することもします。

• 塩漬けにする場合は、ニラと塩を交互に重ねて瓶に詰め、冷蔵庫で保存します。
• ニラと酢を1:1の割合で混ぜて保存瓶に詰め、冷蔵庫で保存します。

以上のように、ニラを長期保存するためには、適切な方法で保存することが重要です。保存する際には、ニラの鮮度や保存期間に合わせた方法を選ぶようにしましょう。

まとめ

いかがでしたか？

ニラを食べると元気になるのは私だけでしょうか？

独特の味わいと香りがたまらなく、考えたらネギ科なのですが、ネギは薬味としての役割が大きいですが、ニラは生で食べると言うよりは炒めたり煮たりと似ているようで似てませんよね。

食物繊維が豊富なので、ダイエット効果も見込まれますし、そうなるとお通じにも効果があることになるので、いつも食べたいですが、ニオイが気になるところで、上記にも提案してみましたので、色々試されてみるといいと思います。

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